Източна Индия: Чай Plantations

2024 Автор: Ada Peters | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 15:36

Ако трябва да се повярва, че Goscinny и Uderzo са повярвали, Getafix е донесъл чай в западния свят. В края на "Астерикс" във Великобритания Астерикс добавя гореща вода и тире от мляко към билките, дадени му от друида, и воила - чаша чай. И откъде идват билките от Getafix?

За това историята и комиксите са в съгласие: древен Китай, където, според легендата, вятърът случайно издухва чаени листа в купата за гореща вода на император Шеннонг някъде около 2737 пр. Хр. Други казват, че всъщност е купата за гореща вода на Гаутам Буда. Не е лош мит за творчество. Но това, което знаем, е, че един д-р Кембъл, цивилен хирург на Индийската медицинска служба, постави първия чай в Дарджилинг през 1841 г., като разсадът се е доставял от Китай през Ботаническата градина в Калкута. В продължение на шест години той оставял растенията в градината си и след това решил да започне разсаждане на чай в района.

Първите му преобразуватели бяха братята си в държавната служба: капитан Самлер, д-р Уиткомби, г-н Грант и д-р Хукър, които първо засадиха чай в прочутия Лебонг. Трябва да добавите името на легендарния Maniram Dutta Baruah of Assam. Първоначално съветник на титуляра Ахом Кинг, Манирам се присъединява към Assam Company, първата компания за чай в Индия, като Деуан през 1839 година.

Неговата първоначална бонхомия с британците, които отхвърлиха цар Ахом през 1833 г., не издържа дълго. През 1845 г. той подаде оставка, за да започне собствените си чаени градини, като по този начин се превърна в първия индийски собственик на плодови насаждения в субконтинента. За своето предизвикателство и за участието си в Сепойското въстание през 1857 г. Манирам Деуан е бил обесен от британците през 1858 г. В Дарджилинг, междувременно британската любовна афера с чай е била напълно разцъфнала. През 1850-те и 60-те години насам плантациите са с градини в Tukvar, Steinthal, Alubari, Dhutaria, Ambutia, Phubsering, Badamtam, Makaibari …. Шепайте тези имена: правят странна музика, като чаени листа, които танцуват в гореща вода. До 1870 г. имаше 56 чаени градини, с покритие от 4 400 хектара и произвеждащи над 70 000 кг чай.

Огромни джунглата трябваше да бъдат изчистени за насажденията, а работниците трябваше да бъдат принудени или принудени да работят в градините. Повечето от тях бяха наети от Непал и части от Сиким, често работещи в опасни, нехигиенични условия. Плантациите продължават в независима Индия, малки джобове с необикновени традиции в променящата се земя. Часовниците са имали огромни заплати, многоетажни колониални бунгала и безброй чуждестранни помощници, отишли на камари (работа) и са се отдали на бара хариз (закуска), ползвали голф, тенис, пикници и забързани питиета в извън сезона … Съвременният феномен на чай-плантационния туризъм се основава на това, че ви оставя да опитате тези дискретни очарователни неща от живота на плантацията, но също така познавате своя чай, новите пейзажи и новите начини на живот.

Извън морето за дълги периоди, моряците понякога халюцинатират, че са заобиколени не от сини води, а от зелени полета. Това условие е известно като calentura и луд моряците са известни, че стъпват на палубата и се плъзгат тихо в бездънното синьо. Но в тези насаждения се чувства възможно да бъдете омазнени в истинско зелено море, да гледате на безкрайни гледки от растителност, простиращи се до очите.

Манкота Чанг Бунгало

Малко подготвя един за силванската благодат на Манкота, когато се появи в девствения град Дибрурга. Градът е доста неразличим от около хиляда други такива малки градове в Индия. Но две неща го правят уникален: чаени градини в сърцето на града и река Брахмапутра, добре поддържана през по-голямата част от времето, но ревящ, вихрен поток през мусонните месеци.

Градините за чай Jalan се разпространяват в целия град Дибрургар - джалантите са една от най-старите семейства в Асам, отглеждащи чай, чийто бизнес е датиращ от средата на 19-ти век и продължава да бъде силен - и ние ги караме по пътя към главния офис. Храстите са около 2 фута високи и ни се казва, че пиковият сезон за събиране на чай е от април до октомври. За разлика от техните партньори от Дарджилинг, чайните градини на Асам се намират на равнините и получават директна слънчева светлина през целия ден. Тъй като това не е добре за растенията, акация или черен пипер дървета са били засадени на редовни интервали, за да могат да филтрират слънчевата светлина и да осигурят необходимия сянка. Цитронела граничи по периметъра на градините и отстранява нежеланите насекоми.

Докато караме, тесната мръсотия се спуска от главния път и води до главната порта на мениджърския комплекс. Вътре е великолепно бунгало, над 150-годишна, сякаш плаващо, без видими средства за подкрепа над нежно разгръщаща се перспектива за чаени бурета. Поляната и чакълните пътеки са безупречни и градинарят е труден на работа над цветните лехи. Едва когато се приближим до нас, виждаме дузина дървени кошара, на които стои бунгалото.

Навсякъде в Асам, подобни бунгала са известни като бунгала Чанг. Първоначалната причина за кокилите беше да се запази водата и да се предотвратят атаки от диви животни - дори и сега, случайни набези на леопарди в чайните градини не са нечувани.Ние гледаме на най-добрите от всички тях, Mancotta Chang, разположен в покрайнините на Dibrugarh. Бунгалото Mancotta е собственост на Jalans. Те са превърнали две от техните "мениджърски бунгала" в къщи за гости, но не от обичайния туристически вид. Те дори не са широко рекламирани.

В Jalans има стабилни над десет превъзходни чистокръвни и в сътрудничество с международна езда агенция "В седлото", предлагат езда ваканции с Mancotta като база. Спалнята ни е на първия етаж (шест стаи се предлагат в Mancotta Chang) и трябва да изкачим полу-покрито стълбище с очарователен чадър и шапка в един ъгъл. Веднъж на горния етаж ние пресичаме това, което изглежда като акър и акра на пода, за да стигнем до стаята си.

Зъболекарите очевидно не вярваха в това да направят нищо наполовина. Спалнята изглежда достатъчно голяма, за да може една армия да спи, с огромни прозорци с изглед към моравата. На стената, разположена срещу леглото, има маса за писане, лека седалка, шкаф за обувки, огледало и скрин. Стаята води до малка гардеробна, която на свой ред комуникира с банята. Сякаш това не е достатъчно, има огромна всекидневна навън. Прекарваме по-голямата част от нашето време, легнало върху вертикалната страна на верандата, която минава през предната част на бунгалото.

Повечето от тях са покрити с вездесъщия кабел за комари, толкова обичан от Радж. На стените има карти и заснежени групови снимки на персонала на градината. В сънливата следобедна мъгла, чувствам, че съм бил изкривен от времето преди повече от век. Почти очаквам да видят крещящи деца, които избухват от стаите, преследвани от помощник айа или по-възрастен брат или от полковник от войска с червено лице и силен войник, поискащ следобедната му чаша. Ежедневието в бунгалото е церемониално, като бавен павиан танцува до невидим оркестър.

Закуската се излага на слънчевата веранда с цялото си английско великолепие - има мед, мармалад и бъркани яйца, пържоли и пържени домати, за да отидете с препечен чай и чай. Вечерята беше еднакво тържествена и изтънчена, като се започне с отлична доматена супа и завърши с пухкава пудинг. Ние сме затрупани от вниманието на персонала на кухнята, който плува навън и безшумно между курсовете. И, разбира се, там е, че най-голямата английска институция от всички тях, легло чай (palangchai), доставени с Jeevesian прецизност и дискретност в желания час. Заплетена в транс, почти като лотос от очарованието на Манкота, понякога е лесно да се забрави, че човек е в средата на работно чаено имение.

Манкота не е средното ви имущество за наследство, опетнено в собствената си прекрасна изолация, откъснато от миналото си. Животът продължава по обичайния начин в рамките на праволинейността на чадъра. Децата отиват на училище, докато майките им изваждат чаени листа, а заводите се забъркват с търкаляне, изпичане и сортиране. След това чайът е опакован и етикетиран и изпратен на аукционните къщи в Гуахати, откъдето се намират до всички краища на света. Над всички тези дейности, Mancotta Chang стоеше в продължение на повече от столетие и половина, определена точка в свят на промени.

Dam Dam

И като бяхме в имота Dam Dam Dim Tea, обратно в града, ние все още сънуваме смешно зелени полета и чаша злато. В средата на следобеда тръгваме към собствеността на Тата Чай, като слабата зимна слънчева светлина се превръща от златисто в сиво. Намира се в района Chel на област Jalpaiguri, имението първоначално е било известно като Barrons Tea Estate през 20-те години на 20-ти век и се разпростира върху почти 1400 хектара. Крем-бялото бунгало е разположено в сърцето на плантацията, всички блестящи и наскоро боядисани. В бунгалото живеем добър живот, настанен в два от трите наскоро обновени апартамента.

Храната е великолепна и се приготвя на завой със зеленчуците и подправките, които са приготвени от градината на кухнята. Прекарваме дневна светлина, седнала на върха на един от миниатюрните машини в градината на бунгала и четейки книга. Пейзажите навсякъде имат леко вълнообразни чаени втулки, доколкото окото може да види. След залез слънце сме подложени на малко развлечение на песни и танци от младите хора, живеещи в градините. Това, което изглежда като обикновена рутина на барабани и конга линия, става изключително сложно, веднага щом се присъединим към танца, с нелепната ни работа, осигуряваща комично облекчение. Недалеч от бунгалото се намира горският резерват Горумара, известен със своите слонове и отделен от имота само от водната панделка на река Чел.

Всички, с които се срещаме, говорят развълнувани за стадото от слонове, което е било изхвърлено в полза на екип на Би Би Си през миналия месец. Слоновете са донякъде неудобни съседи; добре за туризма, те също от време на време го вземат в главите си за пикник в плантацията в продължение на дни, изяждане на култури и вредни чай храсти. Когато караме по реката на следващата сутрин, ние веднага виждаме очевидни признаци за наличие на пачийдерм от самотен дървесен тор и коса.

На брега има кула за наблюдение на пука, от която е възможно да се държи под око за приближаването на дивите слонове. Казват ни, че е възможно да помирисвате стадо дори преди да можете да ги видите. Гледаме отвъд реката в мрачните очертания на горския резерват и напразно подухваме въздуха - но слоновете на Горумара не са на път да ни задължават с фото-оп. Живеем в надежда и в съдържанието на знанието, че се връщаме в Дам Дим някакъв ден със златист чай.

От Абихит Гупта

Абихит Гупта преподава английски език в университета "Джадавпур" в Калкута. Другите му филми включват графични романи и научна фантастика.