Разкошно пътуване до Банкок

2024 Автор: Ada Peters | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 15:36

Какво бихте искали за вечеря? Fegato grasso con lomponi или pesce veloce del baltico affumicato con finocchi e ginepro? Едва бях намерил ъгъла в италианския ресторант на Росини, Sheraton Grande Sukhumvit, когато красивият Punpreuk Smitinand (известен още като Fai) пусна опции за вечеря. Бързо, изпуснах една челюст. Написано на италиански език, не мога да дешифрирам полента от парфета или болонезения сос от бурната сирене. Седейки в най-наградения италиански ресторант в Банкок и невежите за изисканите ястия на главния готвач на Мишелин, Алфредо Русо, беше абсолютно богохулство.

Възможностите за вечеря бяха загубени в превод, докато Fai, любезният мениджър по връзки с обществеността, се удвои като мой преводач: ухаеше foie gras с малина или пушена риба треска с копър салата и хвойна с хвойна? В ослепителното осветление на Росини вечерята приличаше на изкуство, сервирано на чиния - червеното на малина, счупено със зелено зеле и кафяв оттенък. Така започна разказа ми за храната в Банкок - със съблазнителен аромат в пищен тоалетен декор в изискания хотел Starwood Luxury Collection.

Малко знаех, че търсенето ми в Банкок, което започна толкова смазващо в "Росини", щеше да се превърне от пищни до улици в хранителни съдилища и ще ме заведе в алеи, брегове и най-големия пазар на бълхи в Азия, където се събират ножове за пияни юфка заимства от пияни любители на юфка, които прибягват в най-малките часове за храна), а сервитьорките шумяват по-бързо от котката на хелий. Че ще намеря абсолютно традиционните рецепти в стария Банкок и не би трябвало да ходя твърде далеч за тайландската кухня с голяма доза китайски, бирмански, малайски, индийски.

Наименувайте го и мехурчето от вкусове се смесва толкова разкошно с оригиналния тайландски, че забравяте какъв оригинал наистина е! Изборът може да се разваля (в зависимост от вида на храната): пържени жаби и пчели, октопод на барбекю, незрели манго, нанесен със сос от лют червен пипер, сладолед от кокос / зелен боб, рибни наденички, ролки, поднесени с лепкав сос. Ядки, хлябове, които ще потвърдят, са тест за хубава храна в Банкок, но има много по-хубава храна от най-често срещаните улични улички.

Не толкова отдавна, 25 000 щатски долара (почти 13 лах рупии) на хранене Куполът в Лебуа (Държавни кули) създадоха кулинарен флъст по целия свят. Сякаш това не беше достатъчно разточително, на следващото меню имаше хранене от милион долара, където монихитът щял да се хвали с холивудски блестящи. Помислете за това какво може да има върху табелата: бял хайвер Almas, който идва от 100-годишна есетра в Каспийско море и струва - задръжте дъха си - USD 2000 (малко повече от една lakh rupees) за 10 г; бутилка вино за 20 000 долара (Rs 10,38,000 приблизително), трюфели с ядливо 23-каратово злато за USD 30,900 (Rs 16,04,000 приблизително). Всички на златни прибори за хранене с диамант и стъкло за вино, напечатани с истински златен прах. Пфу! Отидете на няколко стъпала до бар Sky на 63-ия етаж и ще се озовете в едно от най-високите барове на небето в света с спираща дъха гледка към града, който никога не спи.

Помолете гастроном и той ще ви каже, че в ресторант "Мордарин Ориентал" на лорд Джим, който заимства името си от главния герой на Джоузеф Конрад, можете да океана на чинията си, по стил. Остатъкът от Бостън идва с картофи от мащерка крокет, моркови Vichy и капучино със зелен грах, докато цялото токаче на скара е придружено с картофи с магнетен грам картоф и шампанско с консервирани зеленчуци. Ако носталгията и роялтите са любимите ви вкусове на небцето, ще го намерите в една вековна сграда, където забравените рецепти и кралските ястия от златния век на цандона на Сиам са шумолели в синьото слонче.

Бях разочарован от избора си, но тази състрадателна декемврийска събота избягах от носталгията, царството, всичко, което беше френско, европейско, японско и италианско, и се насочих към Чатъчак, често изтъкван като един от най-големите пазари на уикенда в света. Не, да не пазаруваме, а да изкопаем лъжицата в кокосовия сладолед, поднесен в кокосов орех. "Вие щяхте да се изгубите в 15 000-стационарния пазар, разпрострян върху 27 акра", предупреди Фай. Знаех, че ще го направя. За щастие, Фай се съгласи да ме води през безбройните алеи, където има 400 хранителни сергии. Топлината заглъхваше, тълпата беше буйна, но чух истории за оригиналния щанд за сладолед на кокосов орех в този загадъчен пазар. Честно казано, аз не хапех в "оригиналния щанд", но като лакътя, побутвах се, избухнах в миналото, изглеждаше като милион души, се блъснах в друга тълпа. Това беше една гледка, която да гледам! Всеки имаше кокосова черупка в ръка, всички се хванаха за сладолед с кокосов орех. Всичко, различно от кокосовия сладолед, изглеждаше неуместно в залата. Дори пламтящото слънце. Ако не обичате кокосовите орехи, стойте далеч, защото това е силно кокосово богато, кремообразно, сладко.

Тълпата и топлината ме убиваха, със сигурност не исках потни капки като странично ястие и взех масовия бърз транзит (MRT) обратно в комфорта на Sheraton Grande Sukhumvit. Изкушението излизаше от моята стая в Терминал 21, най-новият мощен център в центъра на най-оживената търговска зона в Банкок. На етажи 4 и 5 има близо 50 ресторанта. Апинг Сан Франциско (има дори малък мост на Голдън Гейт!), Двата етажа са най-новите къщи за хранене. От обръснати ледени десерти до пилешки оризове от Хайнанс, за да се натопи тай, печено юфка, всичко е душевна храна с бюджет. Отхвърлих изкушението и избрах The Sala до басейна в Sheraton Grande Sukhumvit. Палмовите листа се люлееха, джакузито блестеше леко и на барбекюто се носеха калмари. Сложих краката си нагоре, наредих на ананас Ягода и въздъхнах, че търсенето на храна в Банкок дойде до края на деня.

КЪДЕ ДА ЯДЕМ

Неделен брънч: Шератон Гранд Сухумвит

Италиански: Росини

Thai: Василий

Френски: Здравей

Европейският: Анджелини

Китайски: Китайски град

Барбекю / Steakhouse: Тенджери

Хранителен съд: Етаж 4 и 5 на търговски център Terminal 21, Foodloft в Central Chidlom

Улична храна: Навсякъде. Пазарът за чадъри на Chatuchak има 400 хранителни сергии.

от Подкрепям Cheema